2018年3-4月刊《濰坊食藥安全》全文刊登了《碩昌品質(zhì) 美味中國——山東碩昌農(nóng)牧有限公司全力構(gòu)建質(zhì)量安全體系、打造國內(nèi)一流品牌》的專題文章，介紹我公司獲得2016”食安山東“食品生產(chǎn)示范企業(yè)榮譽稱號的始末。《濰坊食藥安全》是由濰坊市食品安全委員會辦公室、濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局主管，由濰坊市藥學會主辦的食品藥品安全方面的權(quán)威刊物。
文章正文如下：
碩昌品質(zhì) 美味中國
山東碩昌農(nóng)牧有限公司全力構(gòu)建質(zhì)量安全體系、打造國內(nèi)一流品牌
山東碩昌農(nóng)牧有限公司是“食安山東”現(xiàn)代化大型肉類食品生產(chǎn)加工一條龍企業(yè)，公司設在山東省濰坊市，主要從事種禽繁育、飼料加工、家禽飼養(yǎng)、屠宰加工、食品加工銷售及相關肉類業(yè)務。2016年度，榮獲“食安山東”生產(chǎn)示范企業(yè)稱號。
公司執(zhí)行一體化經(jīng)營模式，下設種雞場7個，年產(chǎn)蛋能力3500萬枚，從源頭保證肉雞的安全；擁有年產(chǎn)能4500萬只的雞孵化場1個，確保雞苗的健康；商品雞養(yǎng)殖場17個，年出欄900萬只；肉雞屠宰廠1個，日屠宰8萬羽，年供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品6萬噸；建成熟食工業(yè)園占地總面積67000平方米，主要從事禽肉熱加工制品。 現(xiàn)已成功開發(fā)數(shù)百個自創(chuàng)食品產(chǎn)品，50多個快餐產(chǎn)品、近200個國內(nèi)產(chǎn)品、300多個出口產(chǎn)品，包含沾粉類、油炸類、調(diào)理類、炭烤類、電烤類、醬鹵類、煙熏類、丸子類、烤腸類等9大類別。
始終保持質(zhì)量第一理念
我們企業(yè)理念是“碩昌品質(zhì)、美味中國”。食品質(zhì)量沒有99分,只有0分和100分。為此，公司推行“全面質(zhì)量管理”來自我苛求；從農(nóng)場到餐桌的全程品管，并要求全員參與，人人有責。 確保生產(chǎn)全部產(chǎn)品達到出口及國家質(zhì)量標準。值得一提的是，公司積累了多年的出口實績，我們目前是由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會所認證頒發(fā)的中國進出口質(zhì)量誠信企業(yè)。
推動源頭管理產(chǎn)品質(zhì)量
我們采取自繁自育的封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)，從父母代種雞到商品雞的自屬養(yǎng)殖場，全部在中國檢驗檢疫局進行了備案；養(yǎng)殖場嚴格執(zhí)行國家農(nóng)業(yè)部制定的五統(tǒng)一的管理模式，“統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一回收”，公司倡導“健康養(yǎng)殖”理念，著重飼養(yǎng)環(huán)境的“生物安全”控制，采取消毒和防疫為主要手段，執(zhí)行專業(yè)獸醫(yī)師的處方用藥管理程序，并且科學掌握出欄前的停藥期監(jiān)控和宰前檢測，健康合格的“活”雞才能準宰上線；養(yǎng)殖農(nóng)場的病死雞統(tǒng)一進行無害化處理，更是不會進入屠宰廠的，確保雞肉原料的質(zhì)量和安全。
保證生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量控制
山東碩昌農(nóng)牧有限公司采用GMP、SSOP、HACCP等完善的質(zhì)量體系來控制加工生產(chǎn)質(zhì)量， 例如：加工工藝、衛(wèi)生清理、生產(chǎn)用水，設施設備，人員，工器具，輔料添加劑，包材物料，成品儲存，物流運輸…等等，都要進行實時的危害監(jiān)測并記錄。生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要把控二個重點，就是食品的衛(wèi)生指標和冷鏈管理，做到確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和新鮮。
公司全面推動質(zhì)量管理活動，全面實施質(zhì)量品管TQM. 主要對象是所有工序生產(chǎn)崗位上的一線員工和班組，首先透過觀念的培訓灌輸，然后運用QCC品管圈及PDCA管理循環(huán)等手法的實際操練，我們的最終目的就是實現(xiàn)全員品管，人人自檢，人人有責。
嚴格要求產(chǎn)品質(zhì)量檢測及追溯
公司投資近千萬元興建大型綜合性實驗室，擁有氣相色譜、液相色標儀等先進精密儀器12臺套，設殘留、微生物檢測室，檢測項目包括微生物、多種農(nóng)獸藥殘及食品添加劑殘留痕量分析等。對加工產(chǎn)品按批次來進行化驗給出量化的數(shù)據(jù)，依據(jù)檢驗結(jié)果作為出貨的合格證明并備存。我們建立了完善了內(nèi)部食品安全追溯系統(tǒng)，將產(chǎn)業(yè)鏈全流程各個環(huán)節(jié)聯(lián)系在一起，共計110個質(zhì)量控制點，其中包括養(yǎng)殖22個，屠宰38個，深加工50個，形成了一條“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全管理體系。任何出現(xiàn)問題的產(chǎn)品，我們都可以追溯到它在哪里，確保顧客吃到的每一份產(chǎn)品都100%放心。
齊抓共管、質(zhì)量更上一層樓
百尺竿頭更進一步，追求最優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量永無止境。在公司全體員工共同努力下我們永保品質(zhì)第一信念，繼續(xù)做放心的產(chǎn)品暢行舌尖上的中國！
”碩昌品質(zhì) 美味中國 “，我們不只把這當成一句口號，我們把這當成我們的生產(chǎn)經(jīng)營理念來執(zhí)行，為消費者帶來綠色、美味的食品！
